传统中草药如何拯救食饮行业？

在健康意识日益提升的 2024 年，药食同源市场正以蓬勃之势健康发展，传统中草药与食饮行业的融合也成为了备受瞩目的焦点。

🎯一、药食同源市场的崛起之势

近年来，消费者对健康的关注度持续攀升，对于食品和饮品的选择不再仅仅局限于口感，更注重其营养价值和对身体的益处。药食同源理念凭借其独特的优势，迅速在市场中占据一席之地。

药食同源产品将传统中草药与日常饮食相结合，既满足了人们对美味的追求，又能发挥一定的保健功效。从枸杞、红枣等常见的食材，到人参、黄芪等较为名贵的中草药，都纷纷被应用到食品和饮品中。且看2024 年药食同源市场的发展数据：

1. 市场规模方面：相关统计数据显示，2023年中国药食同源行业市场规模372.63亿元，2024年Q1中国药食同源行业市场规模122.54亿元，同比增长31.54%。市场需求的背后，既有着中老年群体深厚的传统养生习惯作为支撑，也得益于年轻一代对健康养生新风尚的追求——其中，54至64岁年龄段的消费者中，有29%涉足滋补养生，而24岁以下的年轻人也展现出不容小觑的市场潜力，渗透率达到19%。

2. 社交媒体热度方面：千瓜数据显示，2024 年 3 月 - 6 月，小红书平台上关于药食同源的笔记数量达 16.03 万篇，引发互动量高达 1614 万次，行业热度不断高涨。

3. 消费群体特征方面：在社交媒体药食同源食疗滋补话题的关注人群中，男性占比超过女性，为 56.1%，成为药食同源产品消费主力。食疗滋补养生的人群呈年轻化趋势，35 岁以下年龄段的占比上升了 4.2 个百分点。

4. 营养健康食品行业规模预期方面：随着需求的增长，中国营养健康食品行业规模预计将在 2027 年超过八千亿元，这也从侧面反映了药食同源市场的广阔发展前景，作为营养健康食品的重要组成部分，药食同源产品的市场潜力巨大。

5. 线上保健食品销售方面：2024 年 Q1 线上保健食品市场销售同比略增 2%，整体销售突破 250 亿元，这其中药食同源保健品占据了一定的份额，也体现了药食同源产品在保健品市场中的重要地位。

6. 热门品类销售增长方面：在药食同源市场中，阿胶、养生膏、茯苓等销售额涨幅较好。例如，养生膏销售额持续增长，阿胶产品在滋补气血市场增长显著。同时，“三高” 药食同源市场、养肝护肝市场规模扩大，助眠产品市场规模也不断增高。

💪二、传统中草药为食饮行业带来的变革

1. 丰富产品种类：传统中草药的加入，为食饮行业带来了更多元化的产品选择。各类养生茶、滋补汤品、功能性饮料等层出不穷。例如，以菊花、决明子等为原料的养生茶，具有清肝明目、降火解毒的功效；含有人参、鹿茸等成分的功能性饮料，则能为消费者提供更多的能量和活力。

2. 提升产品品质：中草药的药用价值为食饮产品赋予了更高的品质。通过科学的配方和加工工艺，将中草药的有效成分融入到食品和饮品中，不仅增加了产品的营养价值，还能改善口感和风味。同时，严格的质量控制和安全检测也确保了产品的品质和安全性。

3. 拓展消费群体：药食同源产品的出现，吸引了更多关注健康的消费者。不仅中老年人对养生食品和饮品有着强烈的需求，年轻人也开始注重健康生活方式，纷纷加入到药食同源产品的消费大军中。此外，一些特定人群，如孕妇、儿童、运动员等，也能在药食同源产品中找到适合自己的选择。

🌐三、药食同源市场的未来趋势

（一）市场规模持续扩大：

1. 健康需求增长推动：随着人们健康意识的不断提高，对预防疾病、养生保健的关注度持续上升。药食同源产品因兼具食品的美味和药物的保健治疗功效，能满足消费者的健康需求，市场需求将不断增加。例如，具有增强免疫力、调节肠胃功能等功效的药食同源产品，受到越来越多消费者的青睐。

2. 老龄化社会带动：人口老龄化进程加快，老年人群体对健康产品的需求更为迫切。药食同源产品对于老年人常见的慢性疾病预防和调理具有积极作用，因此老年人群将成为药食同源市场的重要消费群体，推动市场规模进一步扩大。

（二）产品创新不断涌现：

1. 原料拓展：除了人参、枸杞、红枣等常见的药食同源原料，未来会有更多的中药材被挖掘和应用到食品中。一些具有地域特色和独特功效的中药材，如葛根、桑葚、黄芪等，将逐渐成为药食同源产品的新原料。

2. 形态多样化：产品形态将更加丰富多样，除了传统的中药饮片、丸剂、膏剂等，还会出现更多的方便食品，如即食燕窝、阿胶糕、养生茶包、代餐粉等。同时，药食同源产品也会与其他食品品类相结合，如药食同源的饮料、零食、糕点等，满足消费者不同场景下的食用需求。

3. 功能细分：针对不同人群的健康需求，药食同源产品的功能将进一步细分。例如，针对女性的美容养颜、经期调理产品；针对男性的补肾壮阳、抗疲劳产品；针对儿童的健脾开胃、增强免疫力产品等。

（三）技术升级助力发展：

1. 加工技术改进：先进的加工技术将不断应用到药食同源产品的生产中，如超微粉碎技术、破壁技术、萃取技术等，能够提高中药材的有效成分提取率，增强产品的功效。同时，低温干燥、真空包装等技术的应用，能够更好地保留产品的营养成分和风味，提高产品的质量和稳定性。

2. 质量检测技术提升：随着市场的发展，对药食同源产品的质量要求将越来越高。高效、准确的质量检测技术，如色谱分析、质谱分析、基因检测等，将广泛应用于药食同源产品的质量检测和安全性评价，确保产品符合相关标准和法规。

（四）品牌化和标准化建设：为了提高市场竞争力，药食同源企业将更加注重品牌化和标准化建设。打造具有知名度和美誉度的品牌，树立良好的企业形象。同时，加强产品的标准化生产，确保产品的质量和安全，为消费者提供放心的选择。

（五）融合线上线下销售渠道：在互联网时代，药食同源产品的销售将更加注重线上线下融合。通过电商平台、社交媒体等渠道，扩大产品的销售范围和影响力；同时，线下门店的体验式营销也将为消费者提供更加直观的感受和服务。

总之，2024 年的药食同源市场呈现出蓬勃发展的态势，传统中草药为食饮行业带来了新的机遇和挑战。在未来，随着科技创新和市场需求的不断推动，药食同源产品将在食饮行业中发挥更加重要的作用，为消费者带来更多健康、美味的选择。让我们共同期待传统中草药在食饮行业中的精彩表现，为我们的健康生活助力！

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